Cheesecake ai mirtilli e panna

1. Prendete i biscotti e frullateli fino a farli diventare una farina. Aggiungete il burro fuso e il malto, amalgamate bene il tutto. Prendete la tortiera, meglio usare quelle classiche a cirniera, mettete un foglio di carta forno sul fondo, versate i biscotti e con le mani compattate il tutto. Riponetela in frigo.

2. Montate la panna montata il più soda possibile, il segreto per montare bene la panna di soia è mettere nel congelatore per almeno un ora tutti gli attrezzi che servono per montare e tenere la panna sempre in frigo;
sciogliete l’agar nel latte e fatela bollire 2 minuti, fate leggermente raffreddare e mischiare con lo yogurt che andrete ad aggiungere alla panna montata, girando dal basso verso l’alto.

3. Riprendete la vostra base dal frigo e ricopritela distribuendo bene il composto livellandolo con una spatola. Io purtroppo non avevo nulla, ma l’ideale sarebbe decorare con dei frutti di bosco tipo appunto mirtilli o lamponi.