*chapata*
Ricetta di Sonia f.g.
Ingredienti
1/2 de harina fuerte
1/2 de harina floja
110gr de centeno
25gsal
30gr levadura prensada
170 masa madre
800l agua
3gr mejorante
Preparazione → 190 min
Cottura → 10-25 min
200 min
·
Facile
Preparazione
1. -Amasar de forma normal
-Fermentación enambiente,con harina hasta que tripliquen su volumen.
-Precalentar el horno.
-Dar vueltas simple.
-Corte con espatulas en forma cuadrada.
-Se duplica su volumen.
-Cocer en horno 190c tiro viento 10-25 minutos.
dolci January 22, 2013 15:44
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