Cantuccini al cioccolato

1. Tagliare a pezzetti molto piccoli il cioccolato fondente e lasciare da parte.

2. Sbattere le uova con lo zucchero (va bene sia con mixer che con la frusta)

3. Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a mescolare.

4. Aggiungere al composto il cioccolato, la farina e il lievito e mescolare. Dapprima con la frusta e poi con le mani a formare una palla liscia.

5. Dividere l'impasto in filoncini non troppo larghi, schiacciarli un pò con le mani (gonfiano durante la cottura a causa del lievito) e metterli in una teglia foderata con carta da forno.

6. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180 °C.

7. Una volta cotti, lasciare raffreddare e poi tagliare i filoncini a fette di spessore circa 1.5 cm. Possono essere rimessi in forno per alcuni minuti per farli diventare ancora più croccanti.