Butter cream (merengue)

1. Se montan las claras a punto de nieve.
Cuando estén casi listas se añade el azúcar.

2. Añadimos la cobertura de chocolate (previamente fundida) con la cucharada de mermelada licuada y mezclamos con movimientos envolventes, con precaución de que no se bajen las claras.

3. Añadimos la harina y la pìzca de vainilla con movimientos envolventes.