Buñuelos de calabaza.

1. -Abrimos la calabaza en vertical y la horneamos envueltas en papel de plata.

2. -Cuando la calabaza este cocida le sacamos las pipas y el resto la carne la pasamos por un pasa purés.

3. -Batimos las yemas y el azúcar hasta punto de cordón y le añadimos el aceite aromatizado con naranja y limón, la leche y el puré.

4. -Batimos las claras a punto de nieve y se las añadimos a las yemas.

5. -Tamizamos todos los elementos secos y se los añadimos poco a poco mientras mezclamos con movimientos envolventes.

6. -Freímos la mezcla a 180ºC en aceite de girasol en una parisien y cuando estén fritos los rebozamos con el azúcar y la canela.