Bizcocho sableux

1. 1 Mezclar huevos, yemas, azúcar y montar con la ayuda de un baño maría a punto de cordón.

2. 2 Montar claras a punto de nieve e incorporar azúcar glass.

3. 3 Tamizar la harina de almendra, la harina floja e impulsor.

4. 4 Agregar mantequilla en pomada a las yemas.

5. 5 Mezclar las yemas con las claras con movimientos lentos y envolventes.

6. 6 Incorporar harina con movimientos envolventes y ralladura de limón