Bizcocho sableux.

1. -Mezclar los 4 huevos y las 6 yemas con el azúcar y montar a punto de cordón (b.maria).

2. -Montar las claras y a mitad del proceso añadir el azúcar glass.

3. -Tamizar la harina de almendra junto con la harina floja y el impulsor.

4. -Agregarle al preparado anterior la mantequilla empomada.

5. - Mezclar yemas con claras con movimientos envolventes.

6. -Incorporar harina junto con la mantequilla y la ralladura de limón.

7. -De que este todo mezclado echar en una manga pastelera y escudillar en plancha.