Bizcocho de soletilla

1. Separar las yemas de las claras.
En un bol poner las yemas y el azúcar y montar a punto de cordón con ayuda de un baño maría.
En otro recipiente montar las claras a punto de nieve y a la mitad del proceso añadir un poco de azúcar.
Unir los dos batidos en el orden: las claras sobre las yemas.
Añadir harina tamizada y mezclar para no romper burbujas.
escudillar y hornear a 220ºC a 5 minutos con el horno pre calentado.