Biscotto gelato

1. Sbattere l’uovo con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungere poi il burro fuso e mescolare il tutto.

2. Aggiungere lentamente la farina a pioggia e il lievito.

3. Impastare il tutto fino ad avere un impasto omogeneo, amalgamare fino ad ottenere un panello.

4. Stendere con il mattarello uno strato di circa 3 mm d’altezza e tagliare i biscotti nella forma desiderata.

5. Stendere i biscotti in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° a forno già caldo per 10/15 minuti o fichè i biscotti non risultino dorati.

6. Nel frattempo montare l’albume a neve ben ferma e aggiungere lo zucchero a velo.

7. Montare a parte la panna.
Unire dolcemente l’albume a neve e la panna formando un unico composto.

8. Sfornare i biscotti e una volta raffreddati farcire con la crema gelato.

9. stendere un altro biscotto sopra e schiacciare all’altezza desiderata e con un coltello eliminare il gelato in eccesso dai bordi del biscotto.

10. Mettere in freezer per almeno 2 ore

11. Volendo si possono aggiungere delle gocce di cioccolato sia all’impasto del biscotto sia al gelato stesso