Biizcocho de soletilla

1. 1se separa las yemas de las claras
2en un bol ponemos las yemas con el azúcar y montamos a punto de cordón, con un baño maria
3 en otro recipiente montamos las claras a punto de nieve y a mitad de proceso añadimos azucar en tres golpes
4unir los batidos en el siguiente orden:claras sobre yemás
5añadir la harina tamizada y mezclar con movímientos envolventes, despacio para no romper las burbujas de aire
6escudillar sobre placa y hornear a 210 Durante 5min