Bavaroise de chocolata blanco, arándanos y gelatina de violetas

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Ingredienti

Bavaroise de chocolate blanco
Bizcocho de esponja y de chocolate
Chantilly
Coulis de arándanos
Crumble de avellana y oro
Gelatina de violeta
Merengue con albúmina
ALÉRGENOS: huevos, gluten, lácteos y frutos de cáscara.

Media

Preparazione

1. Seleccionar el plato elegido.

2. Colocar la esponja de bizcocho.

3. Decorar con el coulis, la gelatina y el merengue y el crumble.

4. Terminar el emplatado con el semifrío.

5. Servir inmediatamente.

dolci, montaje, postre bavaroise, arandanos y violetas February 01, 2021 15:10

Autore: imagen cedida por José Máñez Santamaría