Yakisoba

1 me gustan 0 comentarios Receta por Diana

Ingredientes para 4 persone

soba per 4 persone (tagliatelle orientali, sostituibili con le nostre linguine, anche integrali volendo)
2 tazze di cavolo tagliato a listarelle
1 carota tagliata a listarelle
350gr di carne di maiale e di pesce
1 cipolla media tagliata finemente
1/3 di tazza di salsa yakisoba (si trova nei negozi di alimenti orientali)
1 cucchiaio di benishouga (salsa di zenzero)
2 cucchiaio di olio di sesamo
Salsa: 3 tazze d’acqua
½ tazza di mirin
1 cucchiaio e ½ di hondashi (fiocchi di sarda essiccati)
¼-1/2 cucchiaio di wasabi
cipolle verdi e alga nori sbriciolata per guarnire

30 min · Medio

Instrucciones

1. Utilizzare una piastra di ghisa grande o in un wok, una super-padellona come quelle cinesi (quelle grandi tutte nere con i manici);

2. Mettere i soba in una pentola e coprirli di acqua,portarli ad ebollizione,toglierli prima che siano scotti.

3. Mettere sulla piastra l’olio di sesamo e un po di olio allo zenzero,mettere la carne farla friggere aggiungendo il sale poco a poco,porre la carne da un lato e far cuocere il pesce, poi la cipolla e la carota, per ultimo il cavolo;

4. Mescolare tutto insieme e lasciar cuocere.

5. Aggiungere i soba, mescolare, lasciar cuocere con il vapore e friggere mescolando per 2-3 minuti finchè non avrà un colore marrone molto chiaro;

6. Quando il preparato è caldo aggiungere la salsa yakisoba e la rimanente di zenzero, continuare a friggere e mescolare molto bene (è questo il segreto) guarnire con cipolle tritate, alga nori tritata( si trova sempre nei supermercati con il reparto di alimenti orientali), zenzero fresco grattugiato.

primeros May 01, 2013 20:19

Autor Diana