Tronchetto di natale vegan

1. Dopo avere acceso il forno a 180 gradi mescolate tutti gli ingredienti per il Pan di Spagna iniziando dai secchi.
Frullate con una frusta stendete su una leccarda con carta forno livellando e cuocete per 15 minuti.
L’ impasto alla prova stecchino dopo 15 minuti deve risultare appena umido.
Fate riposare con un panno sopra che trattenga il vapore per 1 quarto dora.
Scaravoltate facendo molta attenzione a non romperlo su una seconda teglia da forno avvolta di pellicola.

2. Dopo questa fase preparate la crema con margarina o spalmabile vegetale zucchero a velo, i semini della vaniglia e, all’occorrenza, il latte.
Mescolate con una frusta e poi spalmatela sul pan di spagna senza abbondare. Con l’aiuto della pellicola sulla quale l’avevate steso arrotolatelo stando attenti a non esagera con il ripieno. Mettete il cacao sopra.

3. Riponete il tutto in frigo per un’ora e mezza.