Torta ananas e ricotta

1. Unite la ricotta e lo zucchero e amalgamate bene.

2. Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con il burro sciolto e amalgamate al composto di ricotta. Continuate ad amalgamare bene.

3. Unite la farina, il lievito, la vanillina setacciati e, per aiutarvi, amalgamate con il succo dell'ananas sciroppata.

4. Tagliate tre fette di ananas a dadini piccolini e mescolate bene.

5. Unite, infine, gli albumi montati a neve.

6. Versate il composto in una tortiera imburrata e fate cuocere a forno caldo per 40 minuti a 180°.