Tatin asparagi, pancetta e pinoli

1. - pulire gli asparagi, togliere la parte legnosa, lavarli ed asciugarli
- foderare una teglia con carta forno rettangolare e distribuire sul fondo il miele, un pizzico di sale e pepe
- aggiungere qualche striscia di pancetta, i pinoli ed i ciuffetti di rosmarino
- adagiarvi sopra gli asparagi uno accanto all'altro, lasciando libero il bordo
- distribuire sugli asparagi il resto della pancetta a striscioline e copri il tutto con l' emmental grattugiato con la grattugia a fori grossi
- srotolare sopra la pasta sfoglia e adagiarla sugli asparagi, bucherellandola con la forchetta
- infornare a 180° per 15' dopo posare un foglio di carta forno ed un peso sopra la pasta sfoglia per evitare che s gonfi e cuocere ancora per 10'
- girare la tatin e metterla eventualmente sotto il grill per 2'