Tarta merengue con crema y base de pasta quebrada

1. Encamisar un molde de tarta y colocar la pasta quebrada.

2. Cocer en blanco:
. colocar legumbres secas encima e introducir en el horno a 190° C, durante 15 minutos.
. O pinchar con un tenedor toda la masa e introducir en el horno.

3. * OPCIONAL*:
. Derretir cobertura de chocolate y cubrir la base de la tarta con una capa muy fina.
. Dejar enfriar.

4. Preparar el merengue y ponerlo encima.
. Se puede escudillar con una manga pastelera haciendo picos o bien con una pala o cuchara extendiendo y dando forma.

5. Introducir en el horno, durante unos 7 minutos aproximadamente, para calentar solo la parte de arriba y dorar el merengue por encima.
. Vigilar que no se dore demasiado.