Tarta de santiago

1. - Precalentar el horno a 175° C.

2. - Tamizar la almendra molida y poner en un bol el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón y mezclar bien y añadir los huevos y mezclar todo bien, sin batir.

3. - Encamisar el molde, debe ser rizado y bajo y verter la mezcla en el molde y meter en el horno a 170° C, durante 50 minutos y hasta que la superficie esté dorada.

4. - Recortar la Cruz de Santiago para decorar la tarta.

5. - Cuando esté horneada la tarta, dejar enfriar antes de desmoldar.

6. - Poner encima de la tarta la cruz y espolvorear por encima con azúcar glasé y quitarla con mucho cuidado.