Spaghetti ai frutti rossi e acciughe

1. - frullare i frutti rossi e passarli al setaccio
- infornare le olive con qualche bacca di coriandolo a 160° per ca. 10'
- condirle con la scorza di 1/4 di limone ed un pizzico di cardamomo in polvere
- tagliare a listarelle 4 acciughe
- lessare gli spaghetti molto al dente
- scaldare in una padella larga il succo dei frutti rossi con 2 acciughe tritate ed un filo d' olio, unire gli spaghetti e finire di cuocerli
- mantecarli con un filo d'olio e completare con le olive e le listarelle di acciughe