Sopa da beira

1. Cortam-se as couves e as nabiças á mão.Coze-se o prezunto ouo osso em água suficientepara a sopa (cercade 2 litros).Quando o presunto estiver cozido,retiram-se os ossos, esfia-se a carne e juntam-se as hortaliças e o azeite. Á parte desfaz-se a farinha de milho num pouco de água fria, que se junta ao caldo quando as hortaliças estivrem quase cozidas.Ddeixa-se a farinhacozer e engrossar e rectifica-se o sal. Querendo,pode juntar-se um pouco de pimenta.