Sformato di broccoli con crema di patate

1. - lessare i broccoli in abbondante acqua bollente e salata, scolarli
- frullarli con la panna, le uova, sale e pepe
- imburrare uno stampo ad anello e spolverizzarlo con il pan grattato versare il composto , livellarlo e cuocerlo in forno gia' caldo a 170° per 50'
- rosolare gli scalogni in una casseruola con olio e burro, unire le patate tagliate a dadini coprire con il latte e proseguire la cottura finche' le patate saranno morbide
- frullare la salsa con il frullatore ad immersione aggiungendo eventualmente un po' di latte, sale e pepe
- sformare lo sformato e servirlo con la crema