Risotto con radicchio e philadelphia

1. Mettere a scaldare il brodo, nel frattempo lavare le foglie di radicchio e tagliare la parte bianca centrale, teniamo solo la foglia viola!

2. Far tostare il riso e cominciare ad aggiungere un mestolo di brodo e continuare così finchè il riso non comincia a cuocersi, quasi a fine cottura aggiungete le foglie di radicchio tagliate a striscioline e aggiungete l'ultimo mestolo di brodo.

3. Appena si sarà asciugato, non del tutto, spegnete il fuoco e fate mantecare con metà philadelphia e una grattata di formaggio grana.

4. Il vostro riso sarà non troppo amaro, perchè c'è il contrasto del philadelphia che è dolce e sarà rosa (: perchè appunto il bianco del formaggio andrà a miscelarsi col viola del radicchio!

5. Buon appetito