Quiche al nasello

1. Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in una padella con un cucchiaio d'olio, appena inizia a scaldarsi aggiungete un pochino d'acqua.

2. Quando la cipolla sarà diventata quasi trasparente aggiungete il nasello e mescolate. Sfumate con il vino e mescolando sbriciolate il nasello.

3. Nel frattempo portete a bollore una pentola d'acqua salata, pelate le patate (per fare più veloce taglio a dadini le patate e poi le metto a lessare) e lessatele.

4. Mentre le patate e il nasello cuocione, tagliate a rondelle le olive e unitele al nasello.

5. Quando le patate saranno cotte, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

6. Unitele al nasello mescolando e fate insaporire tutto insieme. Lasciate raffreddare.

7. Stendete la sfoglia nella teglia e riempite il guscio con il composto. Infornato nel forno preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti.