Pudding

1. - Aromatizar la leche, junto a la canela y el limón.

2. - Batir los huevos con el azúcar.

3. - Incorporar la leche templada al batido

4. - Pasar por el chino.

5. - Hacer un caramelo, verterlo en el fondo de un molde de puding.

6. - Poner los recortes de bizcocho sobre el caramelo frío.

7. - Rellenar con el batido anterior.

8. - Tapar el molde con el papel de aluminio.

9. - Poner previamente una bandeja a modo de baño María en el horno.

10. - Precalentar el horno a 190° C.

11. - Introducir el molde en el horno y cocer al baño María durante una hora o hasta que al introducir un palillo slaga limpio.

12. - *DECOACIONES*:
- Es un postre.
- Se desmolda en frío y se corta en rodajas gruesas.
- Se decora con nata y caramelo.

13. - *PUNTOS CTRÍTICOS*:
- No debe hervir el agua al baño María.
- Poner unas hojas de periódico entre el molde de pudding y la bandeja, así si hierve el agua no se introducirá dicha agua dentro del pudding.