Pesce spada alla mediterranea

1. Tritare finemente con l'aiuto di una mezzaluna, l'aglio i pinoli e le olive snocciolate.

2. Mettere il trito ottenuto in una terrina, aggiungere il pangrattato, 4 cucchiai i olio, sale e pepe nero. Amalgamare bene il tutto.

3. Prendere una pirofila, cospargere il fondo con un po' di composto, adagiarvi sopra le fette di pesce spada, salarle peparle e bagnarle con il vino. Poi versare sulle fette di pesce il trito rimasto, versare il resto dell'olio ed mette in forno preriscaldato a 180°

4. Cuocere per circa 15 min. Servirele fette di pesce spada accompagnate dal sughetto di cottura.