Penne e melanzane

1. mettere a bollire l'acqua per la pasta

2. tagliare a dadini di circa 1 cm la melanzana e metterla in un tegame antiaderente insieme ai pomodorini tagliati a meta', l'olio e il sale

3. far cuocere a fuoco lento e a tegame coperto mescolando di tanto in tanto per 10 minuti circa, o comunque quando le melanzane sono appassite

4. nel frattempo cuocere le penne, scolarle

5. mischiare il tutto (non occorre far saltare)

6. spolverarci sopra il formaggio grattugiato

7. buon appetito