Pasta choux

1. En un cazo calentar el agua la manteca y la sal.

2. Añadir la harina tamizada de golpe cuando la manteca este disuelta y movemos energeticamente.

3. Cuando se despege de las paredes retiramos del fuego y dejamos que se enfrie un poco.

4. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar energeticamente.

5. Rellenar la manga pastelera y se escudilla de la forma que quieras.

6. Con el horno precalentado se hornea a 200 grados durante 20 o 25 minutos.

7. Las tres primeras partes con el tiro serrado y la que falta con el tiro abierto.