Pappardelle al cinghiale

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Ingredientes para 4 persone

gr.500 di pappardelle all'uovo
gr.500 di cinghiale
gr.500 di passata di pomodoro
vino rosso -1cipolla -3 coste di sedano -2 carote-2 foglie di alloro

740 min · Dificil

Instrucciones

1. Tagliate il cinghiale a piccoli pezzi e ponetelo in una bacinella molto capiente.

2. Aggiungete:la carota,la cipolla,il sedano e l'alloro, ricoprite il tutto con il vino rosso e lasciate marinare per 12 ore.

3. Terminata questa operazione,recuperate gli odore usati,lavateli accuratamente,tritateli e utilizzateli per fare un soffritto.

4. Quando sarà ben rosolato aggiungete la carne del cinghiale tritata.

5. Fate cuocere per 10',aggiustate di sale e di pepe, poi aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso,fatelo evaporare,quindi versateci il passato di pomodoro,coprite e fate bollire per 3 ore.

6. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata.Una volta scolate,conditele con il sugo cinghiale precedemente preparato.

primeros August 06, 2012 10:11