Pan comun

Ingredientes para 4

- 1 Kg. DE HARINA FUERTE
- 40 GR. DE LEVADURA PRENSADA
- 600 ML. DE AGUA
- 20 G. DE SAL
- 100-150 G. DE MASA MADRE
- 3 G. DE MEJORANTE (OPTATIVO)

70 min · Medio

Instrucciones

1. - Tamizar la harina sobre la mesa.

2. - Hacer un volcán y se colocan en el centro el resto de los ingredientes.

3. - Amasar hasta conseguir una masa fina, homogénea y elástica.

4. - Dejar reposar 15 minutos.

5. - Dividir, heñir y formar. Pasar a la fermentadora hasta que doble su volumen.

6. - Cocer en el horno con vapor a una temperatura de 190-200° C, durante 20-30 minutos, según el tamaño de la pieza.

postres February 06, 2013 15:55