Pan cateto

1. - PREFERMENTADO: En un bol tamizar la harina.
Aparte en otro bol 100 ml. de agua templada.
12 gr. de levadura prensada, agregar la harina fuerte. y 30 minutos de prefermentado.

2. - Tamizar el resto de la harina.

3. - Agregar la sal.

4. - Hacer un volcán y añadir agua con la levadura restante más el fermentado.

5. - Amasar, fermentar, volver a amasar y heñir, bolear.

6. - Dar forma de pan cateto.

- Hornear a 200° C durante 40 minutos.