Ovi fungus

1. - preriscaldare il forno a 95°C e foderare di alluminio una piastra da forno (la carta da forno si appiccicherà alle spumine!)

2. - in un recipiente medio montare le chiare d'uovo zuccherate e vanigliate con uno sbattitore elettrico

3. - una volta che le chiare d'uovo sono montate (infilateci un cucchiaino, se rimane in posizione è pronto) mettetene mezzo bicchiere in una sacca da pasticcere con becco fine. (servirà DOPO aver creato le parti del fungo)

4. - il resto del composto mettetelo in una seconda sacca da pasticcere con beccuccio largo circa 1cm.

5. - sul foglio di alluminio estrudere spumiglia con la sacca grande, formando prima i gambi (estrudere in verticale formando dei coni alti circa 3cm) e poi le cappelle (creare delle mezze sfere di circa 3cm di diametro, alte 1,5cm circa). potete però inventare le forme dei vostri funghi!

6. - infornare la piastra per 1ora.

7. - lasciare raffreddare completamente e staccare le parti cormate.

8. - con un coltello affilato creare una piccola depressione dotto le cappelle dei funghi.

9. - usare la sacca piccola con il composto rimasto per "incollare" i gambi alle cappelle.

10. -mettere i funghi capovolti sulla piastra da forno e infornare nuovamente per 15/20 minuti.

11. - lasciare nuovamente raffreddare e spolverare con cacao amaro per un effetto più verosimile :)