Nubes

Ingredientes

1.- 150 GR. DE AGUA.
2.- 12 HOJAS DE GELATINA.
3.- 10 GR. DE CLARA EN POLVO.
4.- 450 GR. DE AZÚCAR.
5.- 100 GR. DE GLUCOSA.
6.- 60 GR. DE AGUA

40 min · Medio

Instrucciones

1. Montar en máquina (1,2,3).

2. Con 4,5,6 hacer almíbar a 108° C.

3. Añadir el almíbar al merengue.

4. Extender encima de un molde preparado con mezcla de azúcar glass y maizena a partes iguales.

5. NOTA:
SIN CLARA EN POLVO: Eliminar de la receta la clara en polvo y seguir igual el resto de la receta.

postres, nubes May 03, 2013 18:49

Autor CATI BALLESTA