Natillas

1. Calentar la leche junto la canela y zeste de limón, dejar fusionarse unos minutos.

2. Mezclar las yemas con el azúcar, la levadura y un poco de leche fría, y en la preparación no añadir mas.

3. Añadir la leche hervida al preparado anterior para dividir, mezclar y pasar por el chino.

4. Llevarlo al fuego para que se cocine y moverlo con una barrilla asta que se valla espesando el preparado.

5. Una vez cocinada invertir en un recipiente y dejarlo enfriar.