Mud cake ricoperta di ganache

1. Versare in una pentola capiente lo zucchero, il cioccolato, il latte ed il burro e porre su fuoco basso fin quando il composto si sarà ben sciolto.

2. Versare il composto ottenuto in una ciotola e farlo intiepidire. Unire adesso le uova, la farina il lievito ed il cacao. Mescolare bene e versare il composto ottenuto in una teglia da forno rotonda rivestita di carta forno.

3. Cuocere a 180 °C per circa 1 ora a 160 °C. Fare raffreddare. Adesso sciogliere insieme il cioccolato e la panna per la ganache. Fare intiepidire ed una volta fredda la crema montarla leggermente.

4. Coprire la mud cake con uno strato di ganache e livellare bene. Decorare a piacere.