Merengue (para todo)

1. -Montar las claras a punto de nieve.

2. -poner a baño maria e introducir las claras al baño maria.

3. -añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que el azúcar quede disuelta.

4. -enfriar el merengue y batir.
. el agua caliente que no hierva para que el huevo no cuaje.