Makaroni z brokolijevo salso

1. Brokoli najprej skuhaj v zelo slani vodi (da ostane lepo zelen), nakar ga po petih minutah hitro odcedi in prelij s čimbolj mrzlo vodo… odcedi ga in sesekljaj (ni potrebe) … v ponvi segrej maslo in malo olivnega, na čemer nežno opraži pretlačen česen (in slanino) … dodaj brokoli (ga malo pretlači), sol in začimbi, prilij sladko smetano, zavri in nežno pokuhavaj par minut… kuhana ušesca odcedi in jih dobro zmešaj z brokolijevo salso ter dodaj 1-2 pesti parmezana in dobro premešaj, da se naredi omakica, pred strežbo pa čeznje naribaj parmezan