Maccheroni alla faraona

1. Tagliate la faraona a pezzetti. Sbucciate lo scalogno e tritatelo.
In una casseruolina mettete l'olio e lo scalogno. Fatelo appassire con un cucchiaio di acqua, poi aggiungete la faraona e fatele cambiare colore a fuoco vivace.
Unite il vino rosso e la polpa di pomodoro. Fate restringere a fuoco vivace.
Abbassate la fiamma, poi salate e pepate.
Aggiungete i capperi e il rosmarino lavato e tritato.
Incoperchiate e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere così per circa 30 minuti.
Lessate la pasta, scolatela al dente e padellatela nel sugo di faraona.