Kniddelen

1. Riempite una ciotola con la Farina setacciata e fate un buco al centro.

2. Aggiungete le tre Uova e un cucchiaino di Sale.

3. Cominciate a sbattere con un cucchiaio amalgamando gli ingredienti.

4. Aggiungete il Latte a poco a poco avendo cura di mescolare bene fin quando l’impasto non raggiunge una consistenza sufficientemente densa da rimanere attaccata al cucchiaio.

5. Fate cadere l’impasto dei kniddelen a gocce all’interno di una pentola con dell’acqua portata precedentemente ad ebollizione e salata abbondantemente.

6. Non appena questi emergeranno a galla toglieteli e metteteli da parte.

7. Condire con speck o pancetta e accompagnare con una composta di mele