Helado de whisky
Receta por Grupo 3 pastelería 2DC
Ingredientes
Para la crema inglesa
Leche 1 l.
Yemas 8 Und
Azúcar 175gr
Para saborizar:
whisky 2 dl
Glucosa 25 Gr
Nata ½ L
ALÉRGENOS: huevos, lácteos.
T. Preparacion → 30 min
30 min
·
Facil
Instrucciones
1. Elaborar una crema inglesa.
2. Elaborar un caramelo con 100gr del azúcar e incorporar la glucosa.
3. Agregar el whisky flambeado al caramelo.
4. Unificar con la crema inglesa y madurar.
5. Turbinar en la heladora, a medio helar incorporar la nata semimontada.
postres, helado, helado de whisky, nieve de whisky February 06, 2021 09:04
Autor Sonia Pérez
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