Helado de chocolate blanco y cardamomo
Receta por Grupo 1 Pasteleria
Ingredientes
Leche 300 gr
Nata 200 gr
Miel 30 gr
Azúcar 50 gr
Vainilla
Semillas de cardamomo 3 und
Chocolate blanco 200 gr
T. Preparacion → 4 min
T. Cocinado → 20 min
24 min
Instrucciones
1. 1. Infusionar la leche y la mitad de la nata con el azúcar, miel y las semillas de cardamomo abiertas.
2. Verterlo sobre el chocolate, mezclar hasta homogeneizar.
3. Dejar madurar en cámara y mantecar.
4. A medio helar se le incorpora la nata a medio montar.
5. Terminar de helar.
January 29, 2021 21:52
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