Glasa real

1. En un bol de medio punto poner la clara de huevo con el jugo de limon, añadir 100g de azucar y batir 5´, incorporar poco a poco el resto del azucar hasta formar picos.
Despues se colorea con tinte.
Punto liviano: Filigranas.
Punto medio: Relleno.
Punto fuerte: Delinear, escribir.
Punto critico: Conservar, tapar en un bote con papel fil, que quede si oxígeno.