Fiorellini di pancarre al tonno

1. Spianare con un mattarello le fette di pancarre e privarle dei bordi

2. Con un coppapasta fare dei cerchi

3. Inserire ogni cerchio in uno stampo da muffin cercando di dargli la forma di un fiore. Cuocere a 180 gradi per 10 minuti in forno statico e qualche minuto con funzione grill

4. Tagliare a rondelle i pomodorini e adagiarli su di un piatto. Condirli con olio, sale, pepe e pan grattato. Cuocere nel microonde per 10 minuti con funzione grill

5. Riempire i cestini con una porzione di pomodori. Decorare con la mousse di tonno utilizzando una sac à poche

6. Disporre i fiorellini su un piatto da portata adagiandoli su di un letto di radicchio