Financiers

1. 1 Mezclar todos los ingredientes sólidos tamizados.

2. 2 Añadir la clara de huevo templada a 30ºC, poco a poco mezclar.

3. 3 Poner la mantequilla a clarificar, añadir un poco de praliné de avellana.

4. 4 Incorporar a chorro fino a la mezcla anterior.

5. 5 Dejar reposar 1 hora.

6. 6 Rellenar moldes y hornear a 200ºC 15-20 min.