Donuts.
Receta por Jesus Molina
Harina floja 1.200 gramos, maicena 300 gramos, levadura prensada 150 gramos, mejorante 7 gramos, margarina crema o mantequilla 250 gramos, azúcar 130 gramos, sal 30 gramos, agua 400 mili-litros, esencia de vainilla una pizca.
T. Cocinado → 3 horas min
1. -Misen place de ingredientes y utensilios.
2. -Hacer un volcán con la harina tamizada y añadir todos los ingredientes excepto la levadura que se pone al final amasar rápido.
3. -Una vez este homogénea y elástica estirar con rodillo, cortar en círculos y quitar el del medio todo esto se hace con un corta pastas.
4. -Fermentar hasta duplicar su volumen a 30ºC a 70% de humedad.
5. -Aproximadamente 3 horas.
6. -Freír en aceite de girasol, hasta que estén dorados bañar en glasa muerta, chocolate, etc...
postres December 10, 2013 10:42
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