Crocanti

1. 1.Poner la almendra troceada en una sartén pero sin aceite.

2. 2.Tostarla hasta que pille un tono bonito.

3. 3.La cubrimos de azúcar y comenzamos a remover con una espátula de cuchara sin parar.

4. 4.Cuando el azúcar se vaya pegando en la almendra echamos unos gotas de limón y seguimos removiendo.

5. 5.Cuando el azúcar comience a caramelizar, es decir, cuando se vea un tono tostadito, las sacamos y las extendemos en papel de horno y las machacamos con un rodillo para separarlas.

6. 6.Dejarlas enfriar y meterlas en un bote de cristal.