Crema pasticcera

1. - versare il latte in una pentola con la scorza di limone e portarlo a bollore
- in un' altra pentola capiente rompere le uova ed aggiungere lo zucchero e la farina, sbattere con la frusta fino
ad ottenere un composto liscio, omogeneo e soprattutto senza grumi
- spegnere il fuoco sotto il latte ed eliminare la scorza del limone.
- aggiungere il latte poco alla volta al composto uova,zucchero, farina, continuando a mescolare con la frusta
- riportare la pentola sul fuoco e mescolare fino a che la crema si sara' addensata.
- togliere dal fuoco e se non si usa subito coprirla con la pellicola a contatto con la crema