Crema pastelera

1 me gustan 0 comentarios Receta por Cati Ballesta

Ingredientes para ELABORACIÓN RELLENO DE 1 TARTA APROX.

- 1/2 L. LECHE.
- 4 YEMAS.
- 150 GR. AZÚCAR.
- 25 GR. HARINA.
- 25 GR. MAICENA.
- ZESTE LIMÓN.
- RAMITA CANELA.
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* LA CREMA PASTELERA SE PUEDE UTILIZAR PARA
INFINIDAD DE RELLENOS DE TARTAS, POSTRES, ETC...
EJEMPLO LA TARTA MANZANA, PROFITEROLES, BUÑUELOS,
XUXOS, RELLENOS DE TARTAS Y PASTELES, ETC...

25 min · Facil

Instrucciones

1. INFUSIONAR LA LECHE CON LA CANELA Y EL ZESTE LIMÓN.

2. APARTE EN UN BOL PONEMOS LAS YEMAS, EL AZÚCAR, LA HARINA, MAICENA Y UN POCO DE LECHE FRÍA. MEZCLAR HASTA QUE NO TENGA GRUMOS.

3. AÑADIR LA LECHE A LOS DEMÁS INGREDIENTES EN UN BOL.

4. PASAR POR UN CHINO A UN CAZO Y CALENTAR HASTA QUE CUAJE LA CREMA Y REMOVER CON VARILLA PARA QUE NO FORME GRUMOS DEJAR HERVIR 5 MINUTOS Y RETIRAR DEL FUEGO.

5. NOTA: SI QUEREMOS CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE SE LE AÑADE 25 A 50 GR. CACAO.
CREMA PASTELERA DE CAFÉ AÑADIR UN SOBRE NESCAFE A LA LECHE.

postres, crema pastelera November 09, 2012 05:54

Autor Cati Ballesta