Crema inglese

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero ed aggiungere la fecola stemperata in un cucchiaio di latte freddo

2. Nel frattempo mettere su fuoco bassissimo il latte con il baccelli di vaniglia inciso a metà

3. Aggiungere le uova nel latte e cuocere a fuoco bassissimo per circa 20 minuti, la crema non deve mai bollire. E' pronta quando raggiunge gli 85-88 gradi e immergendo il cucchiaino lo vela.

4. Si può servire calda sopra crostate, ciambelloni , bavaresi o altro.