Crema inglesa

1. 1 Mise en place de ingredientes y utensilios.

2. 2 Se pone la leche a infusionar con la canela.

3. 3 Se separan las yemas de las claras las claras se conservan y las yemas se mezclan con el azúcar.

4. 4 Cuando la leche este infusionada se le añade a chorro fino a las yemas y el azúcar y se pone al baño maría.

5. 5 Se saca cuando este (mojando la espátula de cuchara y pasandole el dedo si se cae para abajo de la parte limpiada con el dedo es que no esta y si no se cae por la parte limpiada con el dedo es que esta)

6. 6 Es la base de los helados.

7. 7 Si le añadimos cobertura de chocolate blanco serviría como sopa de chocolate blanco.