Crema de trufa fresca

1. 1.Hervir los 180 gramos de nata junto con el azúcar y retirar del fuego.

2. 2.Añadimos la cobertura de chocolate negro y el cacao en polvo.

3. 3.Enfriar.

4. 4.Mezclar con el resto de la nata bien fría y montar.

5. *DECORACIONES O APLICACIONES:
-Rellenos de tartas, cake de brownie y pasteles.
-Para decorar postres, helados.
-Para trufas heladas, etc.

6. *PUNTOS CRÍTICOS:
-No batir en exceso ya que puede separarse el suero de la grasa y convertirse en mantequilla.