Chapata

1. - Hacer un volcán con la harina, añadir la sal en la harina por fuera del volcán, la levadura disuelta en un poco de agua templada y el resto de ingredientes y amasar de forma normal.

2. - Hacer la primera fermentación en una cubeta o recipiente de plástico al que se le espolvorea harina, fermentar en una estufa, horno a 30°C con humedad o dejar en un sitio de la casa caliente tapada para que no tenga costra, hasta que triplique su volumen.

3. - Sacar de la cubeta y da una vuelta simple.

4. - Cortar en cuadrados con una espátula o cuchillo haciendo un corte limpio sin desgarrar la masa.

5. - Cocer a 190°C entre 10 - 25 minutos.